9 、道工丁香 、序打小吃肉蔻1粒 、造零罗汉果1小块 、难度八角2个 、人气然后捞出风干水分即可 。麻辣香叶4片 、道工
6、序打小吃鸭头又容易烂 ，造零关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，难度鸭头和广东米酒 ，人气
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单 ，
7 、道工调料备好 。序打小吃所以卤水需先煮好 。造零姜片10片 、甘草 、
8 、小茴香 、糖1-2汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、桂皮、
略煮一会 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，干辣椒20个 、丁香3个 、肉蔻 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。再撒入糖和盐 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，姜片和蒜片爆香 。卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，花椒粉4汤匙 、花椒20粒 、花椒 、锅下水烧开后放入姜片 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。卤水搞定。能去除鸭腥味。香味溢出时 ，而且还要有点嚼劲 ，转小火焖煮1小时 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，甘草5片、麻椒20粒、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。八角 、豆蔻4粒 、我的浸泡了一个晚上。
2 、麻椒、
10 、放入干辣椒、罗汉果、扔入卤汤中。把花椒 、生抽2-3汤匙 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，锅下油烧热，陈皮1片 、老抽1-2汤匙、小茴香1把 、
3 、盖上锅盖 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。香叶 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
5、麻椒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，桂片1段 、大火煮至卤汤沸腾 ，草果1个 、豆蔻放入布包里捆紧，草果 、口感不好 ，陈片 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、盐1-2茶匙 、而如果在卤水里煮太久 ，
4 、倒入生抽和老抽 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，或是更长的时间才能入味 ，鸭头去毛清洗干净待用。